Uusi ja innovatiivinen Ph.D. ohjelma lauhkean vyöhykkeen maiden opiskelijoille, joilla on taitoja maataloudessa ja elintarvikeketjuissa, jotka etsivät trooppisten alueiden kontekstualisointia, ja trooppisista maista tuleville opiskelijoille, jotka haluavat kohdata kontekstuaaliset osaamisensa altistuessaan uudelle tekniselle ja tieteelliselle tiedolle kansainvälisen koulutuskokemuksen kautta.

Tämän kansainvälisen Ph.D. Ohjelma on kouluttaa uuden sukupolven maailmanlaajuisesti tunnettuja tutkijoita soveltamaan tekniikan ja biotekniikan lähestymistapoja elintarvikkeiden jalostukseen antamalla heille mahdollisuuksia siirtää ja vaihtaa tietoa kansallisten ja kansainvälisten tutkimuskeskusten ja teollisuuden kanssa.

Talouden ja elintarvikemarkkinoiden globalisaatio tekee tekniikasta ja elintarviketurvallisuudesta yleistä etua koskevan kysymyksen, johon vaikuttavat monet tekijät. Elintarviketurvan oikeuden tehokas suojaaminen edellyttää kattavaa lähestymistapaa, jossa otetaan huomioon elintarvikkeisiin liittyvät riskit maatilalta pöydälle ja otetaan huomioon kaikki mahdolliset näkökulmat. Lisäksi siinä otetaan hyvin erityisellä tavalla huomioon ravitsemuksellisten riskien kasvava merkitys, kun otetaan huomioon liikalihavuuden huolestuttava esiintyvyys nykyään ja lähinnä lapsilla ja nuorilla.

Elintarvikehygienian ja jalostustekniikan tohtoriohjelma on akateemisesti suuntautunut opinto-ohjelma, joka vastaa tieteen nykytilaa ja tasoa sekä käytännön tarpeita Euroopassa. Elintarvikehygienia- ja prosessitekniikan tohtorintutkinnon suorittaneet saivat syvällistä teoreettista tietoa ja käytännön taitoja, jotka on hankittu itsenäisen luovan toiminnan ja uuden tieteellisen tiedon hankkimisen kautta. Valmistuneet voivat jakaa aktiivisesti tietämystään opintoalalta kansainvälisellä tasolla ja julkisesti. Tämän tutkinnon perusteella valmistuneet työskentelevät pääasiassa tutkimuslaitoksissa ja yliopistoissa.

Tämän elintarvikealan tutkimuksen pitäisi antaa tietoa siitä, kuinka tarjota maailman väestölle turvallisia, ravitsevia, herkullisia ja kohtuuhintaisia ruokia. Tämän tavoitteen saavuttaminen vaatii syvällistä tutkimusta elintarvikkeiden jalostukseen, pakkaamiseen, jakeluun ja arviointiin liittyvistä kysymyksistä.

Olla johtaja, joka pystyy tehokkaasti hallitsemaan ongelmaa ja toimimaan ammattietiikan mukaisesti. Innokas oppimaan elinikäisesti kehittääkseen itseään ja organisaatiota jatkuvasti ja pystyäkseen työskentelemään muiden kanssa eri kulttuureissa. Kykenee suunnittelemaan ja johtamaan elintarviketieteiden ja -teknologian tutkimusta luovasti, järjestelmällisesti ja kestävästi.

Ph.D. julkaisussa Food Science

Tohtorintutkinto etäopiskelun kautta myönnetään suoritettuaan onnistuneesti teoreettisen tutkimuksen erikoistumisen. Tämä tutkimus esitetään väitöskirjan muodossa. PhD (Doctor of Philosophy) on ainoa tohtorin tutkinto, joka voidaan suorittaa etäopiskelulla. Tohtorintutkinnon päävaatimus verkossa etäopiskelun kautta on vähintään 100-sivuisen opinnäytetyön esittäminen ja käsittely Selinus-yliopiston akateemisen komitean tarkastettavaksi ja arvioitavaksi. Tämän elintarviketieteen alan tutkimuksen pitäisi tarjota tietoa siitä, kuinka tarjota maailman väestölle turvallista, ravitsevaa, herkullista ja kohtuuhintaista ruokaa. Tämän tavoitteen saavuttaminen edellyttää elintarvikkeiden jalostukseen, pakkaamiseen, jakeluun ja arviointiin liittyvien kysymysten syvällistä tutkimista. Se sisältää monia tieteenaloja ja käyttää biologian, mikrobiologian, kemian, biokemian, biokemian, ravitsemuksen, fysiikan ja tekniikan periaatteita ratkaisemaan elintarviketeollisuuteen liittyviä käytännön ongelmia. Elintarviketieteilijät olivat ensimmäisten joukossa, jotka työskentelivät biotekniikan parissa. Elintarviketieteilijät työskentelevät ruoan kanssa sen lähtemisestä tilalta lopputuotteen varastointiin, mukaan lukien kaikki jalostus-, valmistus- ja jakelutoiminnot. Lisäksi ne määrittävät elintarvikkeiden turvallisuuteen, ravintoarvoon ja hyväksyttävyyteen vaikuttavat tekijät.

Koulutusohjelma Elintarviketeknologian tarkoituksena on kouluttaa korkeasti koulutettua, kilpailukykyistä henkilöstöä, parantaa tiedon laatua ja muodostaa monitasoinen tutkimustoimintajärjestelmä nykyaikaisen koulutuksen ja tieteen kiireellisten tarpeiden mukaan.

FT keskittyminen ”Ruokatekniikan” tavoitteena on antaa opiskelijoille mahdollisuus hankkia pitkälle menevää tietoa, joka liittyy elintarvikkeiden laatuun ja turvallisuuteen, elintarvikekemiaan ja -analyysiin, ruoan käsittelyyn ja tekniikkaan sekä innovatiivisiin ja toiminnallisiin ruokia. Keskittymisen tarkoituksena on vahvistaa ja parantaa opiskelijan tietämystä tieteellisistä periaatteista ja prosesseista, joita käytetään turvallisten ja korkealaatuisten elintarvikkeiden tuottamiseen.